La carne de vacuno Wagyu es originaria de Japón y proviene de varias razas de ganado japonesas. Si bien este tipo de carne se asocia más estrechamente con Japón, también se produce en otros países, incluidos Estados Unidos, Canadá, Australia y varios otros.

Una de las características que definen a la carne de Wagyu es su alto grado de marmoleo, que se refiere a la grasa intramuscular distribuida por toda la carne. Este marmoleo le da a la carne de Wagyu su textura mantecosa, su ternura y su rico sabor.

Debido a su alta calidad y disponibilidad limitada, la carne de vacuno Wagyu suele ser más cara que otros tipos de carne de vacuno. A menudo se la considera un alimento de lujo.

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