Le Wagyu est un type de bœuf réputé pour sa qualité et son persillage exceptionnels. Ces bovins sont originaires du Japon et sont connus pour leur prédisposition génétique à produire une viande intensément persillée en raison de leurs méthodes d'élevage et d'alimentation uniques. La viande est très prisée pour sa tendreté, sa saveur riche et sa texture fondante.

L'achat de Wagyu dans notre ferme vous offre la flexibilité d'acheter une vache entière, une demi-vache ou un quart de vache, avec la commodité de recevoir votre viande en portions, préemballée et congelée.

Le prix élevé du bœuf Wagyu résulte d’une combinaison de facteurs, notamment sa rareté, ses coûts de production élevés, sa qualité exceptionnelle et la forte demande des consommateurs.

Lors de l'achat d'une vache, qu'il s'agisse d'une portion entière ou partielle, vous recevrez une sélection diversifiée de morceaux provenant de l'animal entier.

Bien sûr, vous avez la possibilité d'acheter une demi-vache ou un quart de vache, le prix étant déterminé en fonction du poids de l'animal.

En moyenne, les vaches Wagyu pèsent environ 1 500 livres, un poids qui tombe à 750 livres après l'abattage et à 375 livres après la découpe.

Pour faciliter l'utilisation, la viande est emballée individuellement, étiquetée et congelée.

La viande crue sous vide peut généralement être conservée au congélateur pendant une période prolongée, préservant ainsi sa qualité et sa fraîcheur. Il est recommandé de consommer la viande sous vide dans l'année qui suit pour un goût et une texture optimaux. Cependant, si elle est correctement conservée, elle peut rester comestible pendant des périodes encore plus longues.