Le bœuf Wagyu est originaire du Japon et est issu de plusieurs races bovines japonaises. Bien que ce type de bœuf soit le plus étroitement associé au Japon, il est également produit dans d'autres pays, notamment aux États-Unis, au Canada, en Australie et dans plusieurs autres pays.

L'une des caractéristiques distinctives du bœuf Wagyu est son degré élevé de persillage, qui fait référence à la graisse intramusculaire répartie dans toute la viande. Ce persillage confère au bœuf Wagyu sa texture onctueuse, sa tendreté et sa saveur riche.

En raison de sa grande qualité et de sa disponibilité limitée, le bœuf Wagyu a tendance à être plus cher que les autres types de bœuf. Il est souvent considéré comme un aliment de luxe.

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